经营任何形式的乳品店，生意都不可能一直很火爆。如果牛奶加盟者发现，原本火热的生意逐渐冷淡下来了，就一定要找到生意冷淡的原因和解决生意冷淡问题的办法。主要可注意以下两点。

　　1.重视牛奶加盟店管理工作

　　有时候你会发现很多乳品店都是通过盘店开业的，除了店主发生变化外，其他都没有改变，但经营业绩却截然不同，一个赚钱，一个赔钱。造成这种情况的根本原因是，乳品店管理不善。例如用人不当、怠慢消费者、进货失误、补货不及时、现场管理混乱等，这都是管理不善造成的。开一家成功的乳品店，市场可行性占成功因素的40%，管理占30%，其余30%是天时、地利、人和。即使是小小的牛奶加盟店，也不可忽略店铺管理工作。

　　2.了解消费者减少的真正原因

　　消费者为什么不光顾自己的牛奶店?牛奶加盟者应该举出几个具体原因。不能只笼统说是因为“服务太差”、“促销不当”等原因造成消费者减少，如果找不到消费者减少的原因，便无法制定出具体对策应对经营颓势。虽然每个店铺的规模不同，但要想知道消费者减少、经营业绩不佳的原因，就必须***检查服务、食品质量等一系列问题。

　　只有这样，才能发现牛奶品牌店经营管理中存在的各种问题，也才有可能采取有效措施解决存在的问题。